早くも3月、、

早くも3月になりました。
今年は小田原の梅も、2週間早くピークが来て咲いてしまったという話です。

そして、毎年無農薬梅を届けてくれている、
和田農園の北村佳代さんが、当店で梅肉エキスを作るワークショップを開いてくれます。
そのご案内です。

日時:5月31日(水)と6月1日(木)のどちらか一日
10:00〜14:00
場所:ポタジェララ工房とカフェ

内容:梅肉エキスづくりワークショップ
   お土産に50gの梅肉エキスと和田農園さんの野菜を使ってのポタジェララランチがつきます。

会費:4300円(先払い制)

定員:両日ともに10名ずつ

3月8日9日現在31日のお申し込みは8名受付済みです。

お問合せ、お申し込みはポタジェララまでお願いします。

天然酵母パンとオーガニックカフェ
ポタジェララはまもなく開店14周年です。
TEL/FAX 0465-46-1383
OPEN 9:30-19:00
ただいま月曜、木曜定休日







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# by ecoyasai | 2017-03-09 10:40 | ちょっといい話

ポタジェララ 年末から新年のご案内

今年もあと24日を残すところとなりました。
年末から新年への営業のご案内を申し上げます。
12月は出店、イベントはございません。
ひたすらクリスマスシュトーレンを焼き、発送ご予約にお応えすべく頑張っております。
クリスマスセット、ビーガン対応のクリスマスケーキご予約は21日までお受けします。
シュトーレン大は、店頭販売は品切ですが、ご注文はお受け致します。
シュトーレン小、プチのノーマル、ベジは店頭販売、ご予約もまだございますが、無くなり次第終了させていただきます。
ご了承くださいませ。


イマジネーションホームページ
ナチュラルククエストお買い物ページからも、
当店のクリスマスシュトーレンをご購入いただけます。どうぞご利用くださいませ。


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今日のデザートにはザッハトルテを作りました。
そらやさんのオーガニック小麦粉を使用し、ビーガン対応です。年末まで焼菓子なども取り揃えております。当店の焼菓子は全てビーガン対応です。
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✨ 12月、新年のご注文配達日(毎週火曜日)

6日、20日 小田原市内コース
13日、27日 二宮、秦野方面コース
2017年1月は10日よりご注文配達開始致します。
コースに沿っている場合は、ご注文¥3,000より
お受け致します。単発お試しのご注文もお受けできます。お問い合わせくださいませ。
ケーキ、オードブル盛り合わせ、サンドイッチ盛り合わせは単品では配達出来ませんが、組合せ¥5,000以上、地域限定で配達可能です。
店頭までお問い合わせくださいませ。


✨ ちひろの自然食料理教室(水曜日昼間コース)


14日 初心者クラス 第12回 修了回 10:30〜
21日 中級クラス 第12回 修了回 10:30〜

2017年1月
11日 中級クラス 第1回 10:30〜
25日 上級クラス 第1回 10:30〜


ただいま料理教室では、新初心者クラスの生徒さんを募集中です。ご希望される方は店頭までお問い合わせくださいませ。


✨ 12月の定休日
月曜、木曜定休日となっております。

✨ 正月休み
12月29日(木)〜 新年1月5日(木)
とさせていただきます。

各種お問い合わせは

天然酵母パンとオーガニックカフェ
ポタジェララ
小田原市中里285-14
Tel/Fax. 0465-46-1383
OPEN 9:30-19:00
定休日 月曜、木曜日

みなさま、どうぞ楽しい年末新年をお過ごし下さいませ。

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# by ecoyasai | 2016-12-07 18:09 | ポタジェララの天然酵母パン

クリスマスの季節

ポタジェララ 11月のご案内

早くも今年も残り2ヶ月を切りました。

この冬もクリスマスのご案内、ご予約受付も始まっております。

ビーガン対応も十分にいたしますので、どうぞお早めにご予約くださいませ。

︎ 11月出展のお知らせ

5日(土)、12日(土)

小田原フラワーガーデンにて、秋のローズフェスタ

13日(日)

愛川町角田253-3 トレカーサにて

トレカフェ 11:001500

お問合せtel 046-286-1272

27日(日)

小田原まちなか軽トラ市

各イベントに焼きたて天然酵母パン、焼菓子などお持ちいたします。ぜひ遊びにいらしてくださいませ。

今月のご注文配達日(毎週火曜日)

1日、15 小田原市内コース

8日、22 二宮、秦野方面コース

各コースに沿っている場合は2,000円ほどのお買い上げで個配いたしますが、時間指定はできません。そのほか、5,000円以上お買い上げで個配可。ただし地域限定です。お問合せくださいませ。

ちひろの自然食料理教室

(水曜日 昼間コース)

9 初心者クラス 10:30

30 中級クラス 10:30

中級クラスは日にちが変更になっています。

新年1月より各クラス中級、上級になります。

また、初心者クラスはただいま水曜日昼間クラスの生徒さんを募集中です。

クリスマスシュトーレン.ベジ 講習会

20日(日)10:00

天然酵母使用のクリスマスシュトーレンベジ小1本ずつ作り、お持ち帰りいただきます。

当店ランチつき、また、復習用一回分の天然酵母生種、レシピをお土産にどうぞ。

会費 ¥5,000

定員 6

完全ご予約制です。

定休日

毎週 月曜、木曜日

クリスマス商品のご案内

すべてビーガン対応可能、クリスマスセット(地域限定で配達可能)以外は店頭でのお渡しになります。只今、ご予約を承っております。(1221日まで)

クリスマスシュトーレン(ノーマル・ベジ) ¥3,300 ¥2,300

(店頭販売もございますが、売切れ御免限定販売)

苺と豆腐クリームのクリスマスケーキ

5 直径15センチ ¥3,300

6 直径18センチ ¥4,300

サンドイッチ盛合せ(3〜4人前)¥3,200

オードブル盛合せ3〜4人前) ¥3,200

豆乳ときのこのココットスープ

1カップ ¥450

クリスマスお得セット(4人前) ¥10,000

内容: クリスマスシュトーレン小1本、オードブル盛合せ、苺と豆腐クリームのクリスマスケーキ5号、豆乳ときのこのココットスープ4カップ

どうぞお早めにご予約くださいませ。

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お問合せ、ご予約は下記まで

天然酵母パンとオーガニックカフェの

ポタジェララ

250-0872 小田原市中里285-14

tel.fax 0465-46-1383

OPEN 9:30-19:00 (月曜、木曜定休日)


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# by ecoyasai | 2016-11-17 13:39 | ポタジェララの天然酵母パン


ポタジェララ10月のご案内

10月になると同時に、当店のイベントやらご予約ご注文も増えて参ります。
今月からクリスマスにかけてのご案内を早めにお知らせ致します。
ご注文ご予約はどうぞお早めにお願い申し上げます。

⭐️ 焼きりんごヘルシーランチバイキング


年に一度、紅玉が出回る時期にだけ、当店自慢の豆腐クリーム入り焼きりんごを丸ごとお召し上がりいただけます。
今回からランチバイキングは1日のみ開催です。お見逃しなく!

日時: 10月30日(日)
11:00〜
12:30〜の2回

席数: 各8席

大人おひとり様 ¥1,900 お子様 ¥950
完全ご予約制、キャンセル不可

内容 ほぼ玄米穀物菜食料理(プチパンサンドに一部チーズを使うこともあります。)


⭐️ ベジシュトーレン講習会

昨年大変ご好評をいただきました、ベジシュトーレン講習会。ベジ、ビーガン対応のクリスマスシュトーレン作りができます。
ご自分が作成したクリスマスシュトーレン小1本をお持ち帰りいただきます。(¥2300相当)

日時: 11月20日(日)10:00〜
11月30日(水)10:00〜

会費: ¥5,000(昼食代込み)

定員: 各6名

⭐️ 10月のご注文配達日(火曜日)

10月4、18日 小田原市内
11日、25日 二宮、秦野方面

配達コースに沿っている場合は、¥3,000程度のご注文で配達可能です。ただし時間指定はお受けできません。そのほか¥5,000 以上のお買い上げの場合は地域限定で配達致します。お問い合わせ下さいませ。

また、秦野の塾カフェ、ジンジャーとピクルズや様には毎週火曜日お昼前にはパンをお届けしております。

⭐️ ちひろの自然食料理教室
(水曜日カフェは貸切)

10月12日 初心者クラス第10回 10:30〜
19日 中級クラス第10回 10:30〜

上級コースは、2017年1月より始まります。
初心者コースをご希望の方は店頭までお問い合わせください。随時募集中です。


⭐️ そのほかの出展など

○ 10月13日(木) 鴨宮中学校PTAバザー
29日(土)下府中小学校 下府中祭
に、当店の焼きたて天然酵母パンをご提供します。かなりお買い得なものばかりだと思いますので是非お出かけください。

○ 10月15日(土)、17日(月)は秋の酵素作りを楽しむ会のため、カフェは貸切となります。

○ 11月5日(土)、12日(土)は
小田原フラワーガーデンにて、秋のローズフェスタに出店致します。

⭐️ クリスマスシュトーレン、クリスマスセットのご予約も承り始めております。
  お問い合わせご予約は店頭までどうぞ。

天然酵母パンとオーガニックカフェの
ポタジェララ
OPEN 9:30-19:00
パン売切れの際は早仕舞いさせて頂いております。ご容赦くださいませ。

定休日 : 月曜. 木曜日

〒250-0872
小田原市中里285-14
Tel.Fax 0465-46-1383






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# by ecoyasai | 2016-10-01 16:10 | ポタジェララの天然酵母パン

すっかり初夏の陽気になりました。
小さな中庭も、春から夏にかけて一番花も多く賑やかです。
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5月18日(水)は開店記念日ですので、毎年恒例の
先着のお客さまに粗品進呈がございます。
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Facebookにも今月の予定で載せてあります、ご覧くださいませ。ポタジェララ コミュニティページ



5月生まれの長男ヒトは24歳、
同じ5月生まれの麦も、1歳になりました!003.gif
相変わらずのヤンチャ次男ネコ…

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先月から続く熊本、大分地震で、甚大な被害が出ています。お亡くなりになられた方のご冥福をお祈り申し上げますと共に1日も早く、熊本、大分の被害に遭われたみなさんが以前のような日常生活が送れますよう支援していきたいと思います。

熊本の共通の友人を持つ、三重県伊賀市の友人から、
筍を送ってもらい当店で水煮にし、
支援カンパ筍で販売しました。
小田原も筍たくさん掘れますが、やはり、みなさん
水煮になっていればどんどん買ってくださるのですね〜、笑。
無事に完売いたしました。
第1弾は、地元はじめ塾の塾長さんが掘りたてを持ってきてくれて、それはすでに支援カンパで送りました。
第2弾も、すぐに送りますね!

おかげさまで、実家の両親も美味しい筍料理が食べられて支援もできて喜んでいました。

また、何か考えます。

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# by ecoyasai | 2016-05-07 11:54 | ポタジェララの天然酵母パン

そういえば、うちは天然酵母パン屋なのに、
ブログにはあまりパンを載せてなかった!
と気づいたので…

毎週火曜日は、ご注文配達の日になっています。
パンの師匠は、実家の父。
パティスリーララ(ララ洋菓子店)の代表取締役でもありパンと菓子の職人歴、60年以上にもなるかな。
83歳の今も現役です。

約35年ほど前から、実家のある三島からこの小田原や、二宮、南足柄あたりまではお得意様があり、ご注文配達(共同購入グループ)に来ていました。
それで、私がこの店を開店してからは、
お得意様も引き継いだので、35年来のお得意様が大勢いらっしゃいます。

というわけで火曜日はMaxにパン焼き日。
特に昨日は玄米パンデーでした。


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ピタパンも5枚からご注文でお作りしています。フランスパン生地。(真ん中でカットするとポケットになるので10枚になります)
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カンパーニュとバーガーバンズ(バンズも5個から焼きます)
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当店の名物五色プチパン。元々は父もプチパンを焼いてましたが、開店した13年ほど前から五色プチパン、にしました。
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全粒粉パンは、もちろん北海道産の小麦と、地元小田原産オーガニックふすまもちろん入れています。
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いつものよもぎ入り焼きあんぱんは粒餡、季節限定、この春の新商品さくらあんぱんはこし餡。
もちろん自家製で、北海道小豆と白くない甜菜糖から作っています。
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当店ではやってなかった角食パンは、最近始めました。
胚芽入りバターロールも長く人気商品です。
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こちらが当店のオーソドックスな食パンとイギリスパン。
生地は同じで、生地量と型の違いが、食感の違いを生み出してます。
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くるみパンは地元そらやさんのオーガニックライ麦も配合しています。


菓子パン、惣菜パンまでは時間切れで撮れなかったのでまた次回!

当店の食事用食パン類、プチパン、ハード系は、動物性材料、白砂糖、油も一切使っていません。ビーガン対応です。

菓子パン惣菜パンには一部、厳選した卵、バターを使用しています。しかしながら肉類は一切不使用です。
昨日は少ない方の火曜日でしたが、
もちろん店頭販売も致しております!

あ、最近『ポタジェララ』という静岡のマンションが検索に出てますが、
『ポタジェララ』は、私が造った造語ですよ〜?
『ポタジェ』は元々フランス語のpotager で、どこにでもある中庭のことを意味しますが、
『ララ』は上記の通り、祖父が昭和7年に始めた、
三島のララ洋菓子店から貰って、
どこにでもあるポタジェに名前をつけ、うちにしかないオリジナル『ポタジェララ』にしたのです。
わかっててつけてるのかなぁ。
そのようなワケで、
その静岡のマンションは、実家パティスリーララとも、当店とも、一切関係も関連もございませんので、
ご了承くださいませ。笑




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# by ecoyasai | 2016-04-13 14:06 | ポタジェララの天然酵母パン

春爛漫

散りゆく桜、欅の芽吹き、鳩のラブコール

はらはらと風に舞う桜の花びらの中で
芝生の上に子どもらが縄跳び、サッカー
お母さんと小さな子ども達もゆっくりとお散歩
いつまでも続いてほしい平和な風景

花を、そのまま落とすのは食事に夢中になっている鵯のしわざ。
思わずひとつ持ち帰りました。

散りゆく桜を惜しむのは古今変わらぬ日本の伝統、いや日本人の心象風景かな…

行く春や鳥啼き魚の目は泪 芭蕉

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先日、野草酵素を楽しむ会を料理教室の一環として行いました。
8人、常連さんばかりなので、気楽な会です。
この日のメニューは、ベジバーガープレートセット
カンパーニュ生地のバンズにたかきびやベジミート大豆などでベジバーグを作ってはさみました。
あとは、付け合わせのブロッコリーとトマト
有機こんにゃくのサイコロステーキ
大浦ゴボウのきんぴら
コールスローサラダ(ソイマヨ)
人参サラダ
ひじきと菜花の和え物
トマト以外はそらやさんのオーガニック野菜を使用しました。

デザートはストロベリートルテ
豆乳と、苺、一番下のスポンジももちろん、ビーガンです。
今の季節に食べられるデザートです。


ランチはビーガン対応でいつもお出ししています。
料理教室も基本的には、もちろんそうですが。



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カフェでの日替わりパンランチはパン1種類だけがバター、卵使用ですが、取り換えてビーガン対応できます。
ほか、スープ、パン3種、おかず3品、お飲物、オーガニックに努めすべてビーガン対応です。
パスタ、ホットサンドランチも同様。
玄米ごはんのランチのみ、ご予約を頂いております。



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# by ecoyasai | 2016-04-11 15:37 | 料理教室

生徒さんは初心者クラスから、中級、上級まで、各コース始められては卒業し、入れ替わりながら、
毎回実践参加型の料理教室として続けて開いております。
料理教室は、ポタジエララの開業当初から開いていますので五月で13周年。
レシピはあなたと健康社時代からのものもありますが、
オリジナルがほとんど。
そうは言っても料理の世界って似たり寄ったりなものはたくさんありますね。
しかしながら、毎回改良をしながらレシピを出していますので、当教室で以前なさった方も、今のと違う方もいらっしゃるかもしれません。

新年から始まった2クラスのメニューをざっとご紹介しましょうか。
基本は、玄米、雑穀を使う穀物菜食料理、ということになります。

全部いっぺんに作ろうとしなくても、少しずつご家庭に取り入れて、細く長くお付き合いいただけたらよろしいかと思っています。
ご家族に喜んでいただけることが重要と考えています。

初心者クラス第3回

玄米混ぜごはん
大豆たんぱくの唐揚げ
サラダゼリー ソイマヨネーズ添え
白菜と青菜のお浸し
ソイクリームシチュー
全粒粉クッキー
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中級クラス第1回
(中級、上級は初心者クラス修了者対象)

小豆入り玄米ごはん
和風コロッケ
茶碗蒸し(ビーガン対応)
菜花の胡桃味噌和え
苺のデザート(ババロア)

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初心者クラス第2回

小豆入り玄米ごはん
グリーンスープ
根菜ボール
ひじきサラダ
簡単!胡麻豆腐
金時豆とキャロブのブラウニー

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中級クラス第2回

天然酵母パンストレート法と中種法の学び
(ライブレッド、よもぎ入り蒸しアンパン、中華蒸しパン)
大豆たんぱくのマリネ
千切り野菜のスープ
バレンタインスイーツ(ラズベリーハート、ダーク)


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初心者クラス第1回

基本的なお話
美味しい玄米ごはんの炊き方
基本的な出汁の取り方
具沢山の味噌汁
ベジミートカツ
きんぴらごぼう
人参サラダ
二色羹

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少人数制で和気あいあいと実践しています。
毎回、ランチになるように実食しています。

単発の体験クラスは行っていませんが、
天然酵母パン教室は6回コース、
ベジクリスマスシュトーレンの講習季節の単発クラスは、昨年から始まっております。
どのクラスも随時人数が揃えば始めています。
お問い合わせ、お申し込みはポタジエララ店頭まで。

天然酵母パンとオーガニックカフェ
ポタジェララ
小田原市中里285-14
Tel. 0465-46-1383
Open 9:30-19:00
毎週 月曜、木曜日 定休日

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# by ecoyasai | 2016-03-24 16:19 | ちひろの自然食料理教室